作り方を見せてもらいに行きました! まずはせいろでお米を蒸します。 蒸せたらお米をシートの上に広げてうちわで扇ぎ そして、トレイに広げ 温かさを保てる棚で2~3日。 昨日、「できたぞ~」との電話をいただきました! 出来たこうじは、白い花のようにきれいな菌がたくさん! なるほど、米の花で糀 アップ↓ こうして麹ができるのですね! てづくりのひと手間を知ることは、とても面白いなあと感じました。 オクジさん、ありがとうございました☆
by kutsukiforest
| 2016-12-25 13:24
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